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深秋时节，我市路边一些银杏树上的果子已经成熟，有些市民在路边采摘或捡拾银杏果尝鲜。针对这一问题，医务人员近日提醒，银杏果含有一定的毒素，食用不当会对人体造成伤害。其实，吃银杏果有很多讲究，市民要谨慎食用。 为了让城市环境更加靓丽，我市一些主干道两旁栽满了银杏树。“每年这个时候都有人来捡拾掉落的银杏果，甚至有人夜晚来偷摘。”
那么路边掉落的银杏果可以食用吗？医务人员表示，银杏树的叶子和果实都有一定的药用价值，但未经熟制加工的银杏果有毒。银杏果含有一定量的氰化物，这种毒素高温烹饪以后会分解。如果烹饪时加工温度不到位，氰化物没有彻底分解，吃多了会影响身体健康。特别是生吃银杏果，很容易中毒，严重的话会引起神经系统和消化系统症状，例如腹泻、腹痛、肢体麻木等情况。此外，作为行道树的银杏树，会被园林部门定期喷洒农药，而且受到汽车大量尾气的污染，重金属含量较高，因此路边的银杏果不适合食用。
才能避免中招？ 首先，最好购买经过加工炮制过、熟透的果实。值得特别提醒的是，白果一定要熟吃！ 熟白果的吃法有很多，但新鲜的白果，需要先去除外壳，剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡3-5分钟，就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜白果。 医生表示，白果最好一次只吃10颗以内，“不能一次吃太多，或长期吃。”银杏果中毒的症状，轻者会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状，严重的会因中枢神经麻痹导致呼吸困难、晕厥，肢体麻木瘫痪，甚至死亡。 不小心接触白果过敏应该怎么处理？医生表示，刚接触白果的时候，是不会发生过敏的，大部分人都会有24小时到48小时的致敏期。 不小心接触白果过敏
白果中毒尚无特效解毒方法。家长如果发现儿童食用白果后出现了如上情况，请立即催吐，并尽早送往医院进一步治疗。
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