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腊梅吐蕊迎新春，牛肉飘香聚宾朋。1月24日，巴城记忆文创产业园内人声鼎沸、年味浓郁，“品巴山牛肉，犇欢乐新年”2026巴山肉牛美食节盛大启幕。这场由四川老廖家风味食品有限公司主办，巴山肉牛协会、巴食巴适协会联合协办的盛会，汇聚近30家“巴中产、巴中造”优质企业，以美食为纽带，集品鉴体验、产销对接、文化展演于一体，不仅为市民游客献上了一场舌尖盛宴，更全景展现了巴中肉牛产业从“种源创新”到“品牌出海”的全链条发展成果，为新年消费市场注入强劲动能。
以节为媒，激活消费新场景 活动现场，卤香、烤香、炖香交织弥漫，老廖家的“采百草卤一味”腱子肉、森牛家的特色泡菜、刘一口食品的匠心卤味、巴山牛肉包、米酒等数十种特色食品一字排开，市民游客争相品尝、踊跃采购。“肉质紧实不柴，卤味醇厚地道，不愧是咱巴中本土的金字招牌！”刚抢到鲜牛蹄奖品的市民王女士笑着说。除了美食品鉴，微信摇一摇互动、武术表演、萨克斯独奏等节目轮番上演，苗族少年李玉顺带来的《画你》更是以天籁之音打动全场，而牛头、鲜牛蹄、黄精代用茶等多轮抽奖环节，持续点燃现场氛围。
作为本次活动的核心载体，巴城记忆文创产业园与美食节深度融合，将川东北民俗文化与现代消费场景相结合，实现了“餐饮+文旅+零售”多业态联动。据主办方介绍，活动不仅为参展企业搭建了产品展示与产销对接的重要平台，更通过“以节兴市”的模式，进一步打响“巴山肉牛”地域品牌，带动周边餐饮、住宿、文创等相关产业消费升温，成为巴中激活节日经济、促进消费升级的生动实践。
以链为基，筑牢产业硬支撑 “作为龙头企业，我们理应主动担当，积极参与巴山肉牛百亿产业集群建设，让产业更落地，让产品走得更远。”四川老廖家风味食品有限公司董事长廖天发在欢迎辞中表示。深耕牛肉加工领域20余年，老廖家已从家庭小作坊成长为年销售收入近亿元的省级龙头企业，通过“企业+合作社+农户”模式，带动6000余户农户规范化养殖，实现从业农民人均增收7000元以上，其与四川大学等高校合作研发的70余种产品，畅销川渝并远销全国。
活动现场，老廖家与苏坡菜单供应链、巴中市世纪隆商贸、刘一口食品三家企业的签约仪式，成为产业协同发展的重要注脚。而这背后，是巴中肉牛产业全链条的坚实支撑：种源端，空山牛成为全国第57个地方黄牛品种，国内首个空山牛专用育种芯片“空山牛1号”50K成功发布，使育种周期缩短10-15年、成本降低40%；养殖端，肉牛年饲养量达55万头，稳居全省农区市（州）第二位，建成西南最大海福特牛种源基地；加工端，3万头产能屠宰场、8000吨级加工企业相继投产，预制菜、休闲食品等精深加工产品不断丰富；市场端，“巴山鲜牛肉”直营店登陆成都，“西牛东送”渠道畅通东部市场，“巴中肉牛”荣获中国农业名片十大新锐品牌奖。
以策为引，绘就发展新蓝图 “本届美食节既是舌尖盛宴，更是我们以美食为媒介、以产业为纽带、以开放促合作的重要平台。”巴中市政府副秘书长何洁明在致辞中表示，巴中已将巴山肉牛列为全市农业六大主攻单品之首，提出“率先坐上四川肉牛头把交椅”的目标，计划到2027年建成百亿级产业集群，培育肉牛特色镇100个、母牛扩繁示范村1000个，带动2.5万户养牛户增收致富。
市商务局副局长杨名政则强调，本次美食节是激发市场活力、释放消费潜力的创新举措。未来，巴中将持续推动美食文化与现代商业、电子商务深度融合，支持企业严把品质关、创新烹饪技艺，以高品质供给创造新需求，让“巴山肉牛”香飘四海，为乡村振兴与消费升级注入持久动力。
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