“犇”向新春！2026巴山肉牛美食节启幕 全产业链成果惊艳亮相

    腊梅凝香迎新春，牛肉飘香聚宾朋。1月24日，巴城记忆文创产业园内人声鼎沸、年味浓郁，“品巴山牛肉，犇欢乐新年”2026巴山肉牛美食节盛大启幕。这场由四川老廖家风味食品有限公司主办，巴山肉牛协会、巴食巴适协会联合协办的盛会，汇聚近30家“巴中产、巴中造”优质企业，以美食为纽带打造集品鉴体验、产销对接、文化展演于一体的消费盛宴，既为市民游客带来舌尖狂欢，更全景展现巴中肉牛产业全链条发展的丰硕成果，为新年消费市场注入强劲动能。本次美食节将持续至1月25日，让巴城市民在两天的欢乐时光中提前感受新春氛围。

以节为媒，激活消费新场景，点燃巴城新春消费热情。活动现场，卤香、烤香、炖香交织弥漫，老廖家“采百草卤一味”腱子肉、森牛家特色泡菜、刘一口食品匠心卤味等数十种美食琳琅满目，免费品鉴区前人头攒动，市民游客争相品尝、踊跃采购，沉浸式感受巴山牛肉的独特风味。“肉质紧实不柴，卤味醇厚地道，不愧是咱巴中本土的金字招牌！”刚参与互动游戏赢得奖品的市民王女士笑着说道。除了舌尖美味，现场互动体验同样精彩纷呈，微信摇一摇、套牛头、猜牛蹄等趣味游戏轮番上演，武术表演、萨克斯独奏、乐队演唱等文艺节目点燃现场气氛，苗族励志少年李玉顺带来的《画你》更以天籁之音打动全场，收获阵阵掌声。牛头、鲜牛蹄、黄精代用茶等多轮惊喜抽奖，更是将现场氛围推向一个又一个高潮。作为活动载体，巴城记忆文创产业园将川东北民俗文化与现代消费场景深度融合，实现“餐饮+文旅+零售”多业态联动，有效带动周边消费，成为巴中“以节兴市”激活节日经济、促进消费升级的生动实践。

以链为基，筑牢产业硬支撑，展现全链条发展硬核实力。“作为龙头企业，我们理应主动担当，积极参与巴山肉牛百亿产业集群的建设，让产业更落地，让产品走得更远。”四川老廖家风味食品有限公司董事长廖天发在欢迎辞中道出本土企业的责任与担当。深耕牛肉加工领域20余年，老廖家已从家庭小作坊成长为年销售收入近亿元的省级龙头企业，通过“企业+合作社+农户”模式带动6000余户农户规范化养殖，实现从业农民人均增收7000元以上，更与四川大学、省食品发酵研究院等高校院所合作，研发出涵盖预制菜、休闲食品等品类的70余种产品，拥有授权专利14项，产品直供全国200多个城市。活动现场，老廖家与苏坡菜单供应链、巴中市世纪隆商贸、刘一口食品三家企业的签约仪式，成为产业协同发展的重要注脚。而这背后，是巴中肉牛产业全链条的坚实支撑：种源端，空山牛成为全国第57个地方黄牛品种，国内首个空山牛专用育种芯片“空山牛1号”50K成功发布，使育种周期缩短10-15年、成本降低40%，西南地区最大海福特牛种源基地建成投用；养殖端，肉牛年饲养量达到55万头，稳居全省农区市（州）第二位；加工端，平昌县3万头产能专业化屠宰场、老廖家8000吨级加工企业相继投产，预制菜、休闲食品等精深加工产品不断丰富，产业链条持续完善；市场端，“牛有可源”“动感小牛”等餐饮门店火爆巴城，“巴山鲜牛肉”直营店、联营店登陆成都，“西牛东送”畅通东部销售渠道，“巴中肉牛”更荣获中国农业名片十大新锐品牌奖，品牌知名度与影响力持续攀升。

以策为引，绘就发展新蓝图，锚定百亿产业集群奋进目标。“本届美食节既是一场色香味俱全的舌尖盛宴，也是一次特色农产品和美食文化的集中展示，更是我们以美食为媒介、以产业为纽带、以开放促合作的重要平台。”巴中市政府副秘书长何洁明在致辞中表示，巴中已旗帜鲜明地将巴山肉牛产业作为全市农业优势大品种“首位”产业，提出“率先坐上四川肉牛头把交椅”的发展目标。据《巴中市巴山肉牛产业发展规划（2023—2027年）》，巴中计划到2027年建成综合产值120亿元以上的百亿级肉牛产业集群，培育肉牛特色镇100个、母牛扩繁示范村1000个，带动2.5万户养牛户增收致富。市商务局副局长杨名政则指出，本次美食节是巴中激发市场活力、释放消费潜力的创新举措，未来将持续推动美食文化与现代商业、电子商务深度融合，支持企业严把品质关、创新烹饪技艺，以高品质供给创造和引领新需求，让“巴山肉牛”香飘四海。

美食为媒，产业为核，文化为魂。为期两天的2026巴山肉牛美食节，不仅是一场集“味、购、娱、游”于一体的新春盛会，更成为巴中展示特色产业发展成果、搭建产销对接平台、提振消费市场活力的重要窗口。这场舌尖上的盛宴，让更多人品尝到巴中牛味道、了解到巴中牛产业、感受到巴中牛经济的活力，更彰显出巴中以特色产业赋能乡村振兴、以消费升级激活区域经济的坚实步伐，让巴山肉牛百亿产业集群在新年伊始，向着高质量发展新征程奋勇犇驰。（春玫  苟皓）