江椴木银耳古法种植入选四川省农村生产生活遗产名录

近日，农业农村厅发布了《四川省农村生产生活遗产名录（第五批）》的通知，通江椴木银耳古法种植入选。

通江被誉为“中国银耳之乡”，通江银耳起于汉代，兴盛于唐宋，贵及明清。光绪年间，人工培育成功并大规模种植，通江银耳生产传统技艺就此诞生，沿用至今。通江银耳采用原生态椴木栽培技术，遵循古老的种植技法：砍山、铡棒、架晒、接种、发菌、排堂、管理、采摘、制作等环节，各道工序一丝不苟、环环相扣。

近年来，通江县细分产业赛道，聚焦银耳育种和食用菌种植、精深加工三个重点环节，突出通江银耳新菌株、通江银耳（食用菌）、食品饮品、药品保健品、美容化妆品5个标志性产品，开发休闲食品、饮品等特色高品质产品；招引头部企业，紧扣三大主攻方向、九条细分赛道，精准对接，引进实力企业深度介入通江银耳全产业链开发，不断提升通江银耳市场竞争力。到2027年，力争培育壮大通江银耳全产业链新型经营主体300家以上，其中国家级龙头企业1家、省级龙头企业5家、省级示范专合社5个、省级示范家庭农场5家。